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Nos Plats Préparés pour les Fêtes 2009

Les nouveautés !! 2009

Les Entrées

Belle tartine de foie gras de canard, Brunoise de pommes poêlées au Sauterne
6,90 €

Ronde de Saint-Jacques aux légumes croquants
9,30 €

Mille-feuille de Saumon
"Aspic d'oeuf de saumon, le saumon fumé, le juste cuit."
7,20 €

Nougat de volaille et Ris de veau au foie gras
7 €

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Les Poissons

Brochette de lotte et St Jacques saisie à la plancha, Marinière de coquillages
11,30 €

Pavé de loup cuit en vapeur de basilic, sauce façon mayonnaise au safran
8,90 €

Duo de Sole et Saumon à la crème d'ail et ciboulette, Blanc de poireaux confits
10,90 €

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Les Viandes

Suprême de faisan, Compotée de choux, Sauce au balsamique
9,20 €

Civet de lièvre "à l'ancienne", Flan de potiron et Brisure de marron
9,50 €

Magret de canard cuit rosé, Sauce et Risotto aux champignons des bois
11,50 €

Pavé de filet de veau, Choux de Bruxelles au jus. Sauce "truffe et miel"
15,30 €

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La Pâtisserie

Les Bûches - 2,80 € la part

Les Mignardises - 2,50€ pièce

Les Macarons - 0.60 € pièce

Composez votre menu :

Nous ajusterons un prix global par personne suivant les plats choisis.

Les Amuse-Bouches

*Pain surprise campagnard "environ 50 pièces"*	*29 € pièce*
*Pain Scandinave "environ 50 pièces"*	*38 € pièce*
*Assortiment de Canapés*	*1.10 € pièce*
*Assortiment de Verrines*	*1.20 € pièce*
*Trilogie de Mise en bouche*	*4.00 € les trois*
*Mini-brochettes pour l’apéritif*	*1.60 € pièce*

Les Terrines

*Nougat de volaille au foie gras*	*23 € le kilo*
*Marbré de volaille aux morilles*	*19 € le kilo*
*Terrine de chevreuil aux airelles*	*13.50 € le kilo*
*Terrine de lièvre aux champignons*	*13.50 € le kilo*
*Terrine de faisan forestière*	13.50€ le kilo
*Terrine de canard aux poivre vert*	*13.50 le kilo*

*Terrine de filet de saumon au champagne*	*29.50 € le kilo*

*Escargots de Bourgogne*	*8 € la douzaine*

Les Foies Gras

*Foie gras de Canard frais maison "Pain d'épices et confiture de figues ou d’oignons"*	*80 € le kilo*
*Alliance de foie gras de canard et figues*	*90 € le kilo*

Les Entrées

*Saumon fumé "maison"*	*28 € le kilo*
*Cassolette de noix de St Jacques*	*6.60 € pièce*
*Cassolette de lotte armoricaine*	*6.60 € pièce*
*Cassolette de homard au champagne*	*8.80 € pièce*

*Bourse de saumon aux crevettes*	*3.60 € pièce*
*Ronde de St Jacques aux petits légumes*	*9.30 € pièce*
*Chausson de foie gras aux pommes du Pilat*	*4.50 € pièce*

Afin de prévoir et réaliser nos fabrications, nous recommandons vivement à nos clients de passer leur commande 1 semaine avant.

HORAIRES D'OUVERTURE

Du mardi au vendredi de 8 heures à 13 heures et de 15 heures à 19 heures
le samedi et le dimanche 8h à 13h

Il est possible que la boutique soit fermée occasionnellement en cas de livraison ou surcroit de travail.
Nous vous remercions de votre compréhension.